在佛山陶瓷文化名镇石湾，石湾宾馆作为当地老牌国营酒店，承载着几代佛山人的饮茶情怀。这里不仅保留了上世纪八九十年代的广式早茶风味，更以其独特的国营服务和怀旧氛围，成为老街坊每周必到的"饭堂"。

怀旧环境里的国营印记

走进石湾宾馆中餐厅，瞬间就会被浓郁的年代感包围。挑高的大厅里，大理石立柱搭配暗红色地毯，墙上悬挂的岭南风光水墨画已微微泛黄。服务员清一色穿着白色制服，推着不锈钢点心车穿行其中，车上的蒸笼还保留着印有"石湾宾馆"字样的老式竹编款式。

最令人称道的是这里的服务细节：茶位费按传统分为普洱、铁观音、香片三档，每张桌上的暖水瓶都是老式银色外壳。老茶客们习惯性地将茶壶盖斜搭在壶口，这是广式饮茶"需要续水"的经典暗号。

传承三十年的招牌点心

石湾宾馆的点心师傅多是从业二三十年的老师傅，许多菜品仍保持着上世纪的风味：

  1. 石湾首创酥皮包：独特的螺旋纹酥皮是宾馆原创，每天限量供应200笼。外皮酥脆到掉渣，内馅是用秘制叉烧酱腌制的梅头肉。
  2. 古法布拉肠粉：坚持用纯米浆在白棉布上蒸制，形成独特的绵密口感，搭配的酱油是用冰糖、鱼露等十种调料熬煮而成。
  3. 怀旧白糖糕：采用传统发酵工艺，表面呈现细密的蜂窝状，入口带着淡淡的酒酿香气，是老一辈最爱的甜点。

值得一提的是宾馆的"一盅两件"套餐（38元/位），包含一壶茶和两样招牌点心，这种源自民国时期的饮茶模式在这里得到完整保留。

三代同堂的饮茶日常

每逢周末，宾馆大堂就会出现有趣的场景：银发阿婆熟练地给孙辈讲解如何"洗杯筷"，中年夫妻一边饮茶一边翻阅报纸分类广告，年轻情侣则举着手机拍摄开盖瞬间雾气升腾的虾饺。服务员阿英说："好多后生仔第一次来都觉得新鲜，他们没见过这种推车仔卖点心的方式。"

观察老顾客的用餐习惯会发现，他们总会在8点前到店，因为第一批出炉的叉烧酥最香脆；也必定会在结账时带上一盒宾馆自制的杏仁饼，这款用石湾本地南杏仁制作的手信，包装上的宾馆logo至今沿用1987年的设计。

如今的石湾宾馆，既坚守着国营时代的服务标准（每桌配备专门的服务铃），也在尝试创新，近期推出的"陶瓷文化早茶"将石湾公仔元素融入点心造型。这种新旧交融的氛围，恰如石湾这座城市的气质——在陶瓷窑火传承中，续写着属于佛山的饮茶故事。

（温馨提示：早茶时段6:30-14:00，推荐工作日前来，周末需提前1天预订。）