1️⃣迷失在十三行路的老伦敦茶馆

穿过十三行拥挤的批发市场，拐进一栋1920年的骑楼。三楼那扇挂着「The Crown」铜牌的柚木门后面，飘来新鲜司康饼的焦香——苏格兰老头James开的英式茶馆，在广州潜伏了12年。

「这杯伯爵茶要倒两次」白胡子老板拦住我正要加奶的手，「先在骨瓷杯里旋转三圈醒茶」。他自创的「珠江三层架」底层是广式鲍鱼酥，顶层却是正宗的德文郡凝脂奶油。

2️⃣沙面岛上的秘密花园派对

沙面北街那家没有招牌的白色洋房，每周六下午3点准时响起瓷器碰撞声。前汇丰银行经理Lydia把祖传的英国花园茶会搬到了珠江边。

「我家司康要用岭南荔枝干代替葡萄干」戴着珍珠项链的老板娘揭开纯银茶壶，「配的柠檬凝乳里悄悄加了新会陈皮」。墙角那台1898年的留声机，放的居然是粤剧名伶用英文唱的《Auld Lang Syne》。

3️⃣珠江新城的叛逆下午茶

CBD某五星酒店行政酒廊藏着秘密菜单——穿马甲的服务生会问：「要传统款还是广州特别款？」后者会用虾饺替代三明治，英式奶茶里融入顺姜撞奶的制法。

最惊艳是「西关木薯挞」，把传统司康面团塞进莲香楼的月饼模。「我们试了38种广州点心与英国茶的搭配」新加坡籍甜品主管展示他的实验笔记，最后一页写着：「第107次测试，鸡仔饼配大吉岭终于成功了」。